根据空间大小决定厨房形式的厨房根据空间大小，可分为i字型、l字型、凹字型和中岛型。

I字型厨房直线式结构简单明了，通常需要面积7平方米，长度2米的空间。根据用户的习惯，将烹饪设备从左到右或从右到左放置即可。如果空间条件允许，也可以删除与厨房相邻空间的一部分墙面，改为酒吧形式的矮柜，形成半开放空间，增加使用面积。

L字型厨房的两侧至少需要1.5米的长度，其特点是将各项配置按烹饪顺序放置在L字型的两条轴线上。但是，为了避免水火过近，造成作业上的不便，最好将冰箱和水槽并一条直线上，炉子放在另一条轴上。如果想在烹饪方便的话，可以在l型拐角靠墙的一侧安装储物柜，既可以增加收藏品的容量，也可以在不占有平面空间的l型轴线上延伸，设计可以折叠或拉出的储物柜，平时不使用的时候可以收起来，烹饪肴多的时候开始使用。

在l型厨房设置橱柜时，会变成凹形。凹形厨房可以在角落和左右两侧规划高级橱柜，增加收纳功能。凹形有两个角落空间，经常被忽视其置物的功能性，实际上可以安装180度或360度旋转的角落旋转盘，门打开时，放在里面的东西会旋转出来。

中岛型厨房在厨房中央增设独立的桌面，既可以作为餐前准备区，也可以兼顾桌面的功能，但至少需要16平方米的空间。

原则2:人体工程原则

使用时的人体工程在厨房烹饪时，长时间弯腰倾斜，为了避免腰疼痛，需要适当的设计。例如厨具的台面高度与在台面上工作时的手腕距离15厘米时，最适合人们从事较轻松的烹调工作。而壁柜与层架的高度以170至180厘米，人们伸手即可拿到为宜，超过此高度的橱柜空间，可存放不常用的物品。上下橱柜的距离是55厘米。除了字型厨房外，在其馀形式的厨房，冰箱、桌子和炉子之间形成三角形的工作区域，三侧的距离必须在60~90厘米以上，使用者在拿食品放置时不会太近或太远，转身时不会太麻烦。

原则3:操作流程原则

合理分配橱柜空间在规划空间时，尽量根据使用频率决定放置物品的位置。例如，将过滤器放在水槽附近，锅具放在炉子附近等，食品柜的位置最好远离烹饪器具和冰箱的散热孔，保持干燥清洁。收纳物品时，当然要注意安全问题。

原则4:能源照明原则

充分利用照明提高效率，避免危险厨房照明的主要安全性和效率。灯光应从前方投射，以免影响工作。除了使用可调式顶灯作为普通照明外，在橱柜和工作台上设置集中光源，可以使切菜和寻找物品更加方便安全。一些玻璃储藏柜可以安装投影灯，特别是在内部储藏彩色餐具时，可以达到良好的装饰效果。

原则5:采光换气原则

厨房采光主要避免阳光直射，防止室内贮藏的粮食、干货、调味料受光热变质。此外，必须通风。但是，炉子上不能有窗户。否则，煤气炉的火焰受风的影响不稳定，甚至会被大风吹走引起大灾难。

原则6:高效污染原则

厨房是居室污染的重灾区，现在在炉子上安装的吸油烟机，都是模仿外国产品，不美丽，不太符合我国国情。因此，面对市场上理想产品的实际情况，必须在炉子上方的最高处安装通风机。