在商用电磁炉市场鱼目混珠，质量水平参差不齐的市场环境下，每家都只会说自己质量怎么怎么的好，价格高低不一，在这种情况下，其实是很难辨别到底什么样的商用电磁炉质量好，价格又实在值得的，其实这里面根本的原因在于目前还没有一个标准，这一方面可能和用户自己没有深入了解商用电磁炉里面配件、用料有关，另一方面许多商家也是跟着放烟雾弹，趁着用户对商用电磁炉还不是深入了解的前提下，企图用*低配置的商用电磁炉去快速打开销路，赚得差不多之后就立马卷铺盖走人，*后给用户带来的无非是这几个结论：商用电磁炉不好用，喜欢坏；商用电磁炉太爱坏了，价格还贵；再也不用商用电磁炉了，我厨房里还有几台坏在那里没人修，真是花钱给自己添堵，还占地方。
　　　其实质量好的商用电磁炉是非常好用的，特别是现在到了夏天，天气炎热，厨房里面的温度更是让人难以承受，厨师们在里面没有一个不是汗流浃背的，这样的环境下，除了尽快炒完菜打发走客人，加之还有鼓风机的繁杂噪音，明火烟味，还有什么心思去耐心烹饪小鲜，而一个餐饮行业里面*有竞争力的无非就是：口味，二字，这是这个店的生存之根本，口味不好，意味着客人丢失，我们很清楚的记得，很多次看到厨师们对商用电磁炉的来到是多么的开心，还给送炉子的工人免费打好饭菜，这都反映出了之前的明火烹饪方式是多么的让人难受。而且质量好的商用电磁炉还可以省更多的燃料费，不论对厨师还是对老板，都是双赢的一件事。
　　　那么我们还得回到一个问题，就是怎样真正的识别出质量好的商用电磁炉呢？
　　　在这个情况下，唯独只有商用电磁炉自己可以公平公正的说话的，那就用组成商用电磁炉自身的配置来说话。这就是我们今天的核心话题——商用电磁炉配置。
　　　正如轿车的配置在很大程度上决定了轿车的质量，同理商用电磁炉配置也在很大情况上决定了商用电磁炉质量，任何电器产品都是有优劣配置的区别的，那么商用电磁炉的配置主要是哪些呢？
商用电磁炉核心配置如下：
　　　1、主控芯片是模拟芯片还是微电脑数字处理芯片？
　　　2、单桥方案技术还是双桥方案技术？
　　　3、是否有独立的主机芯排风道（类似于汽车独立悬架的重要性）。
　　　4、线盘是否有托架固定？（防止线盘与锅的距离改变及变形导致偏火，功率不足）
　　　5、电容规格工业级还是军工级？
　　　6、IGBT模块是进口的还是国产的？
　　　7、面板厚度是1.2mm还是1.5mm？
　　　8、整台商用电磁炉散热风扇个数？