很多火锅店大小不同，无论是大火锅店还是小火锅店，我们都应该充分利用空间。我们四川人都知道，四川人吃火锅热闹，几个兄弟一起包围桌子，喝酒，闲谈，大声喊叫，一桌火锅至少吃两三个小时是合适的。因此，充分利用空间并不是整个商店都是空的，但外面有很多客人排队。火锅店的桌子也要分类。2~4人的小桌子可以放在靠墙、靠窗的位置，适合10人的大圆桌子适合放在店的中间，根据大厅的构造组合，有条件的可以设置单间，放置大桌子。桌椅最好搭配，椅子不要太占空间，而要选择那种简单明了的。

二、餐厅通道

餐厅布局中，既要考虑充分利用营业面积，又要考虑方便客人进出，避免打扰其他客人。餐桌之间客人的座位尺寸为50cm左右，可以保证客人从哪里进入到哪里的路程没有障碍。内部装修设计最好在区域内设置舞台，保管餐具，保证每张餐桌时间短，缩短行走路线。因为是火锅的关系，所以叫服务员的次数也有可能增加。例如，服务员拿酒、喝酒、给服务员添加餐具、添加调味料等，不会让客人等很长时间。服务员也可以站在台上，让客人轻松地看到你。

三、整体色调

火锅店的颜色一般是红色或黄色。看起来很热闹，很庆祝。

四、天然气

火锅店装修设计时，填埋天然气、输气管的位置，输气管用氧焊接，完成后加压测试，严禁泄漏。如果是液化气瓶，则应摆放在桌下，气灶的摆放既要方便服务员调节火候，又要不影响客人用餐，方便客人自己调节火候。此外，室内应配置足够的消防设备。

五、辅助设施

厕所是必不可少的。换气系统一定很好。火锅店的人本来就很多，味道也很大。我相信大家都经历过吃火锅从上到下，从里到外都是火锅的味道，换气不好的话进去会很无聊。我相信这样的饮食环境谁也不喜欢。座位上最好有衣服的盖子。吃火锅容易发热，客人的衣服脱落挂在椅子上，盖上衣服，味道不要太大。

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